Chama- Little Millet

  ചേരുവകൾ:

ചാമ അരി-1 കപ്പ് 

വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം:

അരി നന്നായി കഴുകി കുക്കറിൽ അരിയുടെ മുകളിലായി വെള്ളം വരത്തക്ക രീതിയിൽ 5 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിച്ചെടുക്കുക

ചേരുവകൾ: 

ചെറു പയർ-1 കപ്പ് 

പച്ചമുളക്- 4 എണ്ണം

ചെറിയ ഉള്ളി  മഞ്ഞൾ പൊടി 

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം: 

വേവിച്ച ചെറുപയർ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് വേവിച്ച ചോറിൽ ചെറിയ ഉള്ളി പച്ച മുളക് ഉപ്പ് കട്ട തൈര് ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. കഞ്ഞി പുഴുക്ക് തയ്യാർ. 

 ചേരുവകൾ:

ചാമ അരി 3 കപ്പ് 

അരിപൊടി 2 കപ്പ് 

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം:

ചാമ അരി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാർന്നു പോകുന്നതു വരെ അരിപ്പയിൽ വെക്കുക എന്നിട്ട് ചാമ അരി ചെറുതായി വറുത്തെടുത്തു പൊടിക്കുക.അരിപ്പൊടിയും ചാമ പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് പുട്ടിന്റെ പാകത്തിന് കുഴക്കുക.ശേഷം തേങ്ങ ചേർത്ത് പുട്ടു കുറ്റിയിൽ നിറച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുക.

ചേരുവകൾ:

അര കപ്പ്-ചാമ അരി ,കടല പരിപ്പ്-കാൽ കപ്പ്

ചാമ അരി വേവിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ വെള്ളം രണ്ടര കപ്പ് 

ഏലക്കപൊടി ആവശ്യത്തിന്

പാൽ ഒരു കപ്പ്

നെയ്യ് രണ്ട് ടി സ്പൂൺ 

കശുവണ്ടി 10 എണ്ണം 

മുന്തിരി 10 എണ്ണം.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

ചാമ അരിയും പരിപ്പും ചെറിയ തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.ചെറിയ ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കശുവണ്ടി,മുന്തിരി എന്നിവ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തുവെക്കുക.ഒരുകപ്പു ശർക്കര ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ല പോലെ ഉരുകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.ചാമയും പരിപ്പും രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുക്കറിൽ 3 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.അതിനു ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് വേവിച്ച ചാമയും പരിപ്പും ശർക്കര പാനീയവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.അതിൽ ഏലക്ക പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കിയതിനു ശേഷം നെയ്യ് ചേർക്കുക വറുത്തുവെച്ച മുന്തിരി,കശുവണ്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റി വെക്കുക.ചെറുചൂടോടെ വിളമ്പി കഴിക്കുക.